Linia de asamblare a sacrificării porcilor este o instalație indispensabilă și crucială în industria modernă de prelucrare a cărnii. Următoarele o vor introduce din aspecte precum compoziția echipamentelor, procesul operațional și avantajele:
Compoziția echipamentului
Echipament transportor: Un tip comun este mașina de agățare a porcilor vii, care folosește o metodă în care porcul viu este închis, cu cele patru copite suspendate și susținător de burtă, facilitând atașarea lanțurilor de picioare pentru a atârna picioarele porcului. Este format dintr -un reductor, o șină de protecție, pinion de conducere, cadru, bandă transportoare și pinion condus.
Echipamente uimitoare: Mașina de uimire automată a celor trei -}}}} este utilizată în mod obișnuit. Porcii vii intră pe dispozitivul transportor al mașinii uimitoare prin porcul de acționare - pe banda și după ce au fost transportați timp de 1-2 minute cu abdomenii și patru copite suspendate în aer, creierul și inimile lor sunt uimite instantaneu de electricitate, ceea ce poate îmbunătăți calitatea porcului.
Echipamente de asasinat și sângerare: linie transportoare automate pentru sângerare porci. După uimirea porcilor, picioarele lor posterioare sunt legate cu lanțuri de picioare și sunt ridicate pe pistă de un dispozitiv de ridicare înainte de a fi înjunghiate și sângerați cu un cuțit. Procesul poate fi realizat continuu.
Echipamente de îndepărtare/jupuire a părului: Echipamentele utilizate în mod obișnuit includ mașini de piele orizontale și mașini de piele automată în spirală. Aceste mașini folosesc rostogolirea tobelor mari și răzuirea lamelor de bărbierit moi pentru a îndepărta părul de porc sau pentru a utiliza răzuirea lamelor de bărbierit moi și a propulsiei în spirală pentru a împinge corpul de porc ras din celălalt capăt.
Echipament de procesare a carcaselor: transportorul de procesare a carcaselor utilizează 10# I - șinele cu fascicul echipate cu lanțuri detașabile cu un ton de P100, utilizate pentru procesarea operațiunilor, cum ar fi deschiderea carcasei, eliminarea organelor interne și împărțirea în jumătate.
Proces de funcționare
1. Inspecție de intrare: după ce vehiculele care transportă porci vii ajung la abator, pe - site -ul veterinari oficiali și inspectorii de calitate vor verifica dacă „certificatul de carantină pentru animale” al porcilor care intră se potrivesc cu etichetele urechii pe care le poartă. De asemenea, vor colecta probe de sânge mixte de la fiecare lot de porci pentru testarea febrei porcine africane și vor inspecta starea mentală, aspectul, starea respiratorie și starea de excreție a populației de porci. Porcii cu certificate valabile, dovezi potrivite, identificare conformă și sănătos din punct de vedere clinic vor fi supuși dezinfectării sub supravegherea medicilor veterinari oficiali înainte de a intra în abator.
2. Pre - Slaughter Resting: După descărcare, porcii intră în stiloul pre - și suferă o perioadă strictă de „odihnă” de mai mult de 12 ore, permițându -le să se odihnească într -un mediu liniștit și să reducă reacțiile de stres pentru a asigura calitatea cărnii. În această etapă, se efectuează, de asemenea, inspecția de supraveghere și eșantionare pentru „pulbere de carne slabă” și „reziduuri de medicamente”. Slaughterhouse -ul de porc, cu șase ore înainte de sacrificare, să declare la veterinarul oficial de pe site -ul - pentru inspecția de carantină, pe baza recordului de testare „Pulbere de carne slabă”. După ce toți indicatorii sunt verificați și se găsesc calificați, va fi emisă o notificare de aprobare pentru sacrificare.
3. Clătinirea prin pulverizare: După odihnă, porcii intră în atelier prin canalul de conducere a porcului - și suferă clătire prin pulverizare la intrare pentru a îndepărta contaminanții de suprafață, prevenind contaminarea în timpul electrocuției și exsanguinării.
4. Electric uimitor: Porcii sunt uimiți folosind o mașină de uimire automată cu trei -}}, pentru a le face inconștiente și în comă, facilitând operațiunile ulterioare de sacrificare, reducând durerea porcilor și, de asemenea, îmbunătățind calitatea porcului.
5. Sângerare: După uimirea porcului, legați -i piciorul posterior cu un lanț, ridicați -l pe pista de sângerare printr -un dispozitiv de ridicare, apoi înjunghiați -l cu un cuțit pentru sângerare. Procesul de sângerare durează de obicei aproximativ 5 minute pentru a se asigura că sângele din corpul porcului curge complet, garantând astfel calitatea cărnii.
6. Curățarea și scaldarea: după sângerare, carcasele de porci sunt curățate și patinate printr -o mașină de curățare pre -, o mașină de uscare pre - și o mașină de lustruire pentru a îndepărta impuritățile de suprafață și sânge. Apoi, acestea sunt scaldate într -o piscină europeană de scaldare în stil -, folosind un sistem de apă circulant pentru a cufunda carcasele de porc în apă la o temperatură adecvată pentru o anumită perioadă de timp, făcând mai ușor îndepărtarea părului de porc. În același timp, ar trebui să se acorde atenție controlului temperaturii apei pentru a evita peste - scaldarea sau scaldarea insuficientă de imersiune.
7. Eliminarea părului: o mașină duală - etapă de îndepărtare a părului în spirală sau echipament similar este utilizat pentru îndepărtarea părului. Rulourile mari de tambur și ghearele moi de răzuire sunt folosite pentru a îndepărta toate părul de porc. Un sistem de ieșire a părului de porc este proiectat sub mașina de îndepărtare a părului pentru a transporta părul de porc la rezervorul de colectare a sistemului de transport pneumatic al părului de porc.
8. Păr - Procesul de ardere: După bărbierit, unele păr de porc fin pot rămâne în continuare pe corpul porcului. Aceste păr sunt îndepărtate prin păr automat - arsuri într -un păr - cuptor care arde, ceea ce face ca suprafața de piele să fie mai netedă.
9. Procesarea carcaselor: Aceasta include operațiuni precum eviscerarea, divizarea și multe altele. Transportorul de procesare a carcaselor folosește 10# I - șine de oțel cu fascicul, echipate cu lanțuri detașabile cu un ton de P100, pentru a transporta carcasele de porci la diverse stații de lucru. Operațiunile relevante sunt efectuate secvențial de profesioniști sau echipamente. Organele eviscerate sunt plasate pe transportorul de carantină corespunzător pentru inspecția sanitară.
10. Carantină sincronă: în timpul procesării carcaselor, lucrările de carantină sunt efectuate simultan. Veterinarii oficiali și inspectorii de calitate a cărnii inspectează capul, copitele, suprafața corpului, organele interne și carcasa porcilor, verificând în principal manifestările caracteristice ale bolilor infecțioase. De asemenea, efectuează examen microscopic pentru Trichinella spirală pentru a asigura calitatea și siguranța cărnii de porc.
11. Tăiere și ambalare: După trecerea inspecției, porcii dezbrăcați albi - sunt tăiați în diferite părți în funcție de cererea pieței, cum ar fi carnea de porc streaky, spareriburi, carne slabă etc., apoi cântărite și ambalate.
12. Răcire și depozitare: După ce a fost ambalat în porții, carnea de porc intră în sala de răcire pentru răcire, reducând temperatura cărnii la 0-4 grade. Apoi suferă un tratament de îmbătrânire pentru a îmbunătăți textura și calitatea cărnii și pentru a -și extinde durata de valabilitate. După aceea, poate fi depozitat în depozitare la rece sau transportat prin lanțul rece, după cum este necesar.
avantaj
Îmbunătățirea eficienței producției: Implementarea operațiunilor automate, continue și standardizate a crescut semnificativ viteza și producția de sacrificare și procesare, permițând satisfacția cerințelor producției mari de carne -.
Asigurarea calității produsului: Transmiterea și poziționarea precisă asigură stabilitatea și exactitatea animalelor în timpul sacrificării, tăierii și a altor procese, reducând impactul factorilor umani asupra calității produsului și îmbunătățind calitatea și standardele de igienă ale produselor din carne.
Reduceți intensitatea forței de muncă: prin eliminarea etapelor de funcționare manuală, intensitatea forței de muncă pe operatori este redusă, în timp ce îmbunătățirea simultană a siguranței operaționale și reduce apariția accidentelor legate de muncă -.
Ușor de gestionat și întreținut: sistemul de control al echipamentului este capabil să gestioneze în mod inteligent întreaga linie de asamblare a sacrificării, facilitând monitorizarea și reglarea de către operatori. Între timp, proiectarea structurală a echipamentului este, de asemenea, favorabilă curățării, întreținerii și reparației zilnice.
Tag-uri populare: Echipamente automate de linie de asamblare pentru sacrificarea porcilor, China Echipamente de linie de asamblare automată pentru producători de sacrificare a porcilor, furnizori, fabrică
